果味肥牛

作者： 尚食之文

以前去烧烤店中吃过各种牛肉，肥牛类的多是辣味，或是像金针菇肥牛卷那样完全不放腌料或是放了咸鲜味腌料的，最近两年才开始吃到果味肥牛。 所谓果味，也就是用了果酱、蕃茄酱类的来腌肉，这样，烧烤过后泛着油光的肥牛有了果酱的甜酸滋味，吃起来也不会觉腻。对于不太能吃辣的自己，这样的味道真是太适合不过了。 这次，做金针菇肥牛卷时想到了果味肥牛，就想要自己调下料试试。而一试之下，发现和店里的味道几乎是一样的，甚至应该更好吃一些。太好了，自己在吃货的道路上越走越开心，能做出越来越多店里的美味，在家吃既卫生又省银子，怎么能不开心？ 肥瘦相间、满口流香的大片肥牛，在烤炉上冒着缕缕热气，泛着滋滋的声响，那样诱人的由红变棕色，看着就忍不住吞咽口水。喜欢在烤熟后剪成小块，加上糖蒜片，用生菜包裹上整个塞到嘴里，肉香中带着甜中微酸的开胃滋味，还有生菜的清爽脆嫩，真真是太好吃啦~~

用料

• 肥牛 160克
• 油 适量
• 洋葱 20克
• 蒜 5克
• 生抽 适量
• 蚝油 1小勺
• 蕃茄酱 适量
• 蜂蜜 1小勺

果味肥牛的做法步骤

步骤 1

将冷冻的肥牛室温放置至软化。

步骤 2

洋葱洗净，切成碎粒。

步骤 3

蒜去皮拍碎，切成碎粒。

步骤 4

将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油、蕃茄酱。

步骤 5

放入蜂蜜。

步骤 6

搅匀成酱汁。

步骤 7

将肥牛均匀地抹上酱汁。

步骤 8

放于盘中腌制半小时以上。

步骤 9

倒入适量油。

步骤 10

将肉的两面都均匀刷遍油。

步骤 11

将电烤炉温度设于略高的位置，等待温度升高。

步骤 12

将肥牛片放于炉的烤网上，不时翻面烤，烤至两面都熟后用剪子剪成适合的小块即可搭配生菜等食用。

果味肥牛的小贴士

1、腌料中有水份，烤时会油烟较大，所以如果在家中烤建议放到抽油烟机下方。 2、家中如无烤炉，用烤箱也可以烤，200度，中层，估计烤5分钟左右中途翻面应该可以，肥牛片容易熟时间较短不要烤太久。或是只用煎锅煎熟应该也可以。 3、因为这样烤完后我还要蘸自己喜欢的麻酱腐乳料，所以没有放盐，您可根据自己喜好调整调料。 4、这样整大片烤比较省力气，烤完后再用用剪子或刀切成小块。

菜谱创建时间：2013-10-23 22:22:51