排骨：取一张锡纸，折成一个盒子或者小船的形状，重点就是四周围起来，让排骨肥水不流外人田。清炖好的排骨放进小盒子，放在烤盘上。
长茄子洗净，用锡纸包起来。放在烤盘上。
土豆去皮，用清水泡洗几遍，把淀粉洗去，控水。在烤网上抹一层油，将土豆片铺在烤网上。
由于偶的烤箱是顶上带煎烤盘的，所以偶在煎烤盘上也铺了一层土豆片，铺之前要在盘上涂油哦。
烤箱180度预热，把上面所有的东西一起放入烤箱。
烤10分钟，取出。土豆、排骨翻面。入烤箱继续烤10分钟。 趁烤制时间切一些蒜蓉。 再取出，在排骨上刷一层蜂蜜，把包茄子的锡纸打开，用刀把茄子划开，撒上盐、孜然粉和蒜蓉。 土豆上撒盐和孜然粉。 再烤制5分钟。 封面图的土豆一半加了盐和孜然粉，另一半没加。