大闸蟹洗干净， 用刷子刷上些黄酒
炒锅烧热， 放大量的盐， 最好是粗盐， 炒啊炒，炒到盐热透
炒盐的同时， 烤箱预热 200 度 上下管
放入些香料， 桂皮， 香叶， 八角等等 入炒热的盐中 （这步可以省略）
将炒热的盐铺满烤盘后， 放入大闸蟹， 再在大闸蟹上铺满盐
200 度， 烤 15分钟。