菠菜馒头

作者： 葵树子

以前总怀疑外面绿幽幽的菠菜馒头是加了色素的，自己做了以后更有这感觉了，看，一点也不见浓重的翠绿么。多么朴实无华的屎黄色。。。。

用料

• 菠菜泥 100g
• 普通面粉 350g
• 酵母粉 吃饭的勺子大约一勺
• 温水 适量
• 白糖 适量

菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜焯一下水，打成泥，冷却备用。酵母粉用一丁点温水融化，静置10分钟直到表面起一层小气泡。普通面粉装在容器里，放入融化的酵母水、菠菜泥、白糖、温水，用筷子搅拌成较小絮状，使酵母和面粉充分混合。和面团，直到“三光”（手光，盆光，面光）

步骤 2

把面团用块湿布盖起来，封好，发酵至两倍大。今天室温大概22度，发酵了1个小时左右

步骤 3

当当当当~~一个小时后的面团就是这个样子啦！用手指戳一下，嗯，有小时候吃的那种袋装棉花糖的手感

步骤 4

（好了，要开始进厨房操作了，没法在窗边拍照了，接下来的图片效果就有点那个了。。）揪一个面团下来，分成七等分，另外留出一小个用来做玫瑰花心

步骤 5

菜板撒上一点面粉防粘，把那七等分擀成均匀的圆片像图片中这样叠在一起，用筷子在中间按出一道印子

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步骤 6

步骤 6

把另外的一小个面团搓成长条放在圆片下端，慢慢往上裹

步骤 7

裹到最后用手轻轻在收口处固定一下，可以看到刚才用筷子按出的印子

步骤 8

用刀从中间印子处切断，这样就成了两朵玫瑰花啦

步骤 9

用手稍微整形一下使形状更圆。蒸锅里铺蒸笼布（或者刷一层油），把所有做好的馒头放进去，盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵。水开后大火蒸15分钟

步骤 10

偷懒只做了两朵玫瑰，螃蟹太胖了，哈哈！

步骤 11

没有色素的菠菜馒头太棒了！

菠菜馒头的小贴士

1、酵母粉的用量只能多不能少。面点做多了以后感觉其实可以自己灵活掌握不用精确到多少克，于是每次都是用勺子舀，一般一、两勺。没有失败过，放心吧：） 2、菠菜泥可以再多一点，颜色可能更好看。 3、发酵时间根据室温来，夏天半小时就够了；冬天大概需要整整一晚上，也就是头天晚上放好第二天早上才能发酵好；像现在初秋20多度，一个小时左右就行了。 4、螃蟹好胖啊，我也不知道为什么：（（

菜谱创建时间：2013-10-15 00:08:53