英式烘茶饼

作者： 苏打喵

用来夹三明治的可以是切片面包、英式玛芬、贝果，我现在又多了一个选择：英式烘茶饼。早餐如果有一个煎蛋，涂上花生酱/任意奶酪，再配一杯牛奶，一个上午都精力充沛，口腹满足，就不会想着吃零食，哈哈。 摘改自Rice Bowl Tales之英式烘茶饼，做约8个。http://www.ricebowltales.com/2013/06/english-toasted-teacakes.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+blogspot%2FQuCxm+%28Rice+Bowl+Tales%29

用料

• 高筋粉 500 g
• 盐 10 g
• 白砂糖 60 g
• 肉桂粉 1 tsp
• 干酵母 10 g
• 无盐黄油 50 g，室温软化
• 冷水 300 ml
• 葡萄干 200 g

英式烘茶饼的做法步骤

步骤 1

大碗里放高筋粉、盐、糖、肉桂粉、干酵母，混匀

步骤 2

中间放黄油和冷水，搅拌成团

步骤 3

操作台上撒手粉，面团移到上面，揉至光滑

步骤 4

放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵

步骤 5

取出后揉入葡萄干，等分12份，放在铺了吸油纸的烤盘上，压扁成厚约1英寸的小饼，进行二次发酵

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热375°F，烤15-20分钟即可

英式烘茶饼的小贴士

最后可以刷上蛋液或牛奶再烤，颜色更漂亮，我很懒，我没弄，出来的茶饼颜色淡淡的，但味道很好，看着像面包，又特别松软，挺特别的。

菜谱创建时间：2013-10-09 22:22:07