先处理龙利鱼：超市里可以买到整条的处理好的龙利鱼肉，解冻沥去水分后切成均匀的鱼片，加少许海盐和宝蓝吉青柠汁腌制15分钟左右。
大蒜切成碎末，番茄去皮去籽切小块备用。
取拉歌蒂尼Rossa双耳炖锅一只，加热后倒入少许橄榄油，然后倒入蒜末炒香，随后加入番茄块小火翻炒，并用锅铲尽量碾压搅拌。
将锅内混合物倒入搅拌机内，加少许水打匀，然后再倒回锅内，如果颜色不够深可以再添加适量的番茄酱（不是番茄沙司哦），加入适量高汤或开水搅匀，加适量海盐和辣椒粉至调味满意后，小火慢炖熬成番茄浓汤。
熬汤的时候另烧开一锅水，将腌好的龙利鱼片滑入开水中略焯后捞出备用。
将焯好的鱼片放入番茄浓汤中，略煮后撒上葱花，关火出锅
装盘时，可加入对半切开的小番茄点缀。
1、青柠汁有祛腥的作用，如果手边没有新鲜的，用宝蓝吉青柠汁是个不错的选择，不过不宜过多，以免影响鱼肉的本味； 2、鱼片焯水时，只要鱼肉由透明变白即可捞出，不然肉质容易变老； 3、用黑鱼、鲷鱼或其他鱼来做这道菜皆可，龙利鱼的刺相对较少。