玫瑰芋圆

作者： 桃子不爱吃桃子

前几天买了芋头 又不想吃芋头沾白糖 想起去年顶级厨师里唐潞做了一道芋头的甜品 今天拿来改良了一下 味道也不错的说

用料

• 糖玫瑰
• 香芋
• 炼乳
• 白糖
• 盐
• 核桃碎（花生碎或杏仁碎）
• 白芝麻

玫瑰芋圆的做法步骤

步骤 1

香芋切片蒸熟

步骤 2

趁热取出后加入炼乳 白糖 少许的盐 碾成芋泥 稍微晾凉 搓成芋圆

步骤 3

核桃去皮 加入白芝麻（因为我用的核桃 白芝麻是都是生的所以要稍微炒一下，如果是熟核桃的直接用擀面杖打碎一下再加白芝麻就好）稍微炒香 用擀面杖敲碎 用料理机也可以 但是不要弄得过碎 要不就吃不到果仁的脆感啦

步骤 4

把搓好的芋圆放在炒好的果仁里打个滚 让表面沾满果仁

步骤 5

把沾好果仁的芋圆放在盘子里 剩下的果仁可以均匀的洒在芋圆上（不要浪费嘛 哈）

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步骤 6

步骤 6

糖玫瑰一小勺 稍微加水稀释 淋在芋圆上 ，完成。

玫瑰芋圆的小贴士

1 拌芋泥时炼乳与糖不要放的过多 炼乳也可以起到一定的稀释作用 能使芋圆更好的成球 如果加入牛奶 要注意牛奶的用量 不宜过多 2 因为我只有糖玫瑰 加些别的果酱也是可以的 但是一定要稍微稀释 太甜的果酱会抢走果仁和芋圆的香味

菜谱创建时间：2013-10-04 15:06:04