蒜切末，香肠切片，土豆削皮切片用水泡着，洋葱切片。
先用少许油将香肠片煎香，同时香肠还会出油，香肠煎好后捞出备用，锅内的油不用倒掉。
下蒜末炒香，加入豆瓣酱和少许糖炒出红油。土豆片的水倒掉。
倒入土豆片翻炒均匀，等到土豆半熟之后倒入洋葱和香肠片炒匀，盖上锅盖焖2分钟。
由于土豆含有淀粉，所以焖的时间也是让土豆片煎到金黄的时间。
掀开锅盖，炒1分钟左右，下一点（一点点就好，豆瓣酱本身是咸的）盐调味，出锅！
如果喜欢辣的还可以加入干辣椒啊孜然等。