取出冷饭，混合其他材料，调味。在平底锅均匀擦上油，倒入混了蛋液的饭压成饭饼。一面煎到金黄色后，移到一圆碟，把平底锅盖在碟上，托稳碟底部翻转平底锅，以便煎另外一面（饭饼厚，在未完全煎好之前很容易碎，这个trick跟煎tortilla同理）。两面煎至金黄色就可上碟了。我自己喜欢配辣椒酱吃