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烤箱里绽放的花朵——豆沙菊花酥

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作者: 玉池桃红
今年的国庆节俺那儿也不准备去了,就准备宅在家里贴秋膘,昨晚向天津的春风化雨博友妹妹要了菊花酥的配方,今天上午就在家操练了起来烤箱里绽放的花朵——豆沙菊花酥 -。。。。。。神速吧。 第一次做菊花酥,配方很好,做好后非常漂亮,满烤箱绽放着花朵哈,咬一口,酥得掉渣渣,哈哈。。。。。。感谢春妹妹的配方哦,送花吧。 这次的菊花酥是用上豪45升大烤箱做的,第一次试用这个大烤箱,空间很大,感觉温度很准确,预热很迅速,烤箱空间温度很均匀,比我原来用的25升小烤箱好用多了。

用料

烤箱里绽放的花朵——豆沙菊花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。

步骤 2

把静置好的水油皮面团揉成条状,切成12等分。

步骤 3

把油酥面团也切成12等分。

步骤 4

取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。

步骤 5

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

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步骤 6
步骤 6

擀开后,从上而下卷起来。

步骤 7

卷好的面团收口朝上,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长更窄)。

步骤 8

再次从上而下卷起来。

步骤 9

将做好的酥皮面团擀开成圆形。

步骤 10

中间放入20克枣泥馅,包起来。

步骤 11

包好的面团收口朝下放在案板上,用手压扁。

步骤 12

用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪8刀,做成8片“花瓣”。

步骤 13

将每一片“花瓣”向同一方向扭转,成为“绽放”的模样。

步骤 14

用同样的方法将12个枣花酥全部做好,摆在烤盘上。

步骤 15

用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心,再撒上少许白芝麻作为装饰。

步骤 16

将烤盘放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至酥皮层次完全展开即可。

菜谱创建时间:2013-10-03 18:04:09
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