红汤罗非鱼

作者： hrr

罗非鱼肉质肥美刺少，红汤麻辣鲜香，配以血旺和香菇同煮，岂是一个爽字了得

用料

• 盐糖鸡精
• 罗非鱼
• 泡姜泡辣椒
• 泡萝卜
• 芹菜香菜
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣
• 剁辣椒
• 胡椒粉
• 红油
• 花椒油
• 血旺
• 香菇
• 蛋清
• 淀粉

红汤罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼治净片成两片切块，加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制，

步骤 2

锅内下油烧热，将豆瓣酱、剁辣椒下入炒出透，再加入花椒(温水浸泡过)、泡姜粒、泡辣椒粒、泡萝卜条以及拍破的蒜瓣中火煸炒五分钟，

步骤 3

掺入鲜汤，大火烧开熬五分钟调入适量胡椒粉，下入鱼头、血旺块、香菇块煮五分钟，

步骤 4

再下入鱼块煮两分钟后下入葱白段和香芹杆，待鱼熟之后下入鸡精、白糖、香醋，下入芹菜叶和葱花，将鱼盛入大盆中，

步骤 5

另起一锅，将红油和花椒油烧热后浇在鱼上，再撒上香菜

菜谱创建时间：2013-10-03 13:22:34