花生芝麻包子

作者： 小可手作

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

用料

• 面团：
• 面粉 400克
• 水 195克
• 猪油(可加可不加) 20克
• 白糖 20克
• 即发酵母 3克
• 黑芝麻馅：
• 熟黑芝麻 100克
• 熟花生去衣 50克
• 糖 50克
• 凉开水 15-20克
• 猪油 50-60克

花生芝麻包子的做法步骤

步骤 1

准备芝麻花生馅的材料

步骤 2

放入搅拌机打粉 花生➕一半糖一起打

步骤 3

芝麻➕白糖一起打粉

步骤 4

花生粉➕芝麻粉混合 ➕猪油和凉开水混合成团 放置一边待用

步骤 5

白砂糖20克➕温水融化 ➕酵母3克混合在一起 也可以把白糖和面粉混合，不用提前温水融化

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步骤 6

步骤 6

酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮装

步骤 7

面团揉成盆光，手光，面团表面光滑即可

步骤 8

面团醒发10分钟(面团比较软的状态可以不醒发) 当然你也可以两次发酵 我这次是一次发酵法

步骤 9

醒发好喜欢搓成长条

步骤 10

分剂子

步骤 11

剂子压扁 用擀面杖擀开 一边擀一边转面皮 擀成周边薄中间厚

步骤 12

擀好的面皮记得用拧干的湿毛巾盖上

步骤 13

上馅

步骤 14

我不太会捏 大家可以找视频看

步骤 15

醒发(也叫二发)20～25分钟具体还要根据室温温度和包子的状态来判断二发是否发好了 (图片是刚出锅的包子)

步骤 16

水开上锅蒸8-10分钟

步骤 17

平时做馒头我也是用这个方子 中粉300克，水150克(根据面粉吸水性不同，不要一次加完)，糖25克，酵母2-3克(根据天气温度调整)

步骤 18

做面包强迫症，要看组织(●◡●)ﾉ

花生芝麻包子的小贴士

醒发20-25分钟(醒发时间根据室温度，温度低就适当延长) 馒头发酵时间比包子慢大概40-50分钟 如何确定醒发好了，用手碰一下面团是否回弹，而且不凹进去，而且面团也变大了，说明就醒发好了 也可以切一个看面团里面的组织，组织是充满小气孔的状态 水开上锅蒸8-10分钟

菜谱创建时间：2013-09-29 22:03:00