醋渍甜椒面包

作者： 尘欢

意大利餐一般分为开胃前菜、意大利面、汤，比萨，炖饭、主菜、甜点几个部分。这道应该算是意大利餐中的开胃前菜，甜椒经过烘烤以后，会产生特别的甜味。如果再配上糖醋渍蕗荞（辣韭）就更好了，也可以用糖蒜替代。 ​据说在意大利会根据地区不同而相应改变的开胃点心。我还做了另外一款，鸡肝酱面包，这次主要跟大家分享醋渍甜椒面包。另外还有一款番茄乳酪沙拉面包，味道也很不错，做法也很简单，把小番茄片和起司，分层叠放，摆在抹过蒜香橄榄油的法式硬包上即可。

用料

• 黄甜椒 一个
• 红甜椒 一个
• 法式硬面包 一个
• 橄榄油
• 蒜香橄榄油
• 胡椒粉
• 盐
• 香芹
• 白酒醋

醋渍甜椒面包的做法步骤

步骤 1

原料备用。

步骤 2

红、黄甜椒，清洗干净。

步骤 3

烤箱预热220度，甜椒入烤箱烤到表皮发黑。

步骤 4

甜椒入冷水中，急速冷却。

步骤 5

稍微放凉，快速上剥除外皮和内籽。

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步骤 6

步骤 6

用刀清除干净内部的籽和筋膜。

步骤 7

切成细丝。

步骤 8

放入料理碗中，加入切碎的香芹、盐、胡椒粉。

步骤 9

调入适量的橄榄油和白酒醋。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

法式硬面包片表面涂上一层蒜香橄榄油，防止面包片软。

步骤 12

把搅拌好的甜椒丝，摆在面包片上即可。

菜谱创建时间：2013-09-28 19:37:45