桂花糖芋苗

作者： 呤儿

南京的小吃给人印象特别深刻，差不多每次去都不会错过那几条著名的美食街。夫子庙的桂花糖芋苗，在一片南腔北调声中，很难再找到秦淮小吃的韵味儿，倒是走街串巷偶遇的小铺子，还能让你品尝到传统的风味。

用料

• 红梗芋艿籽 400克
• 蜜桂花 2大勺
• 红糖 30克
• 食碱 1/2小勺
• 藕粉 10克
• 干桂花 适量

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

将芋艿籽表面的泥土清洗干净，放入锅中加水煮至酥软；离火用冷水冲洗降温、去皮，稍大的改刀成小块；

步骤 2

小锅中加入芋艿和适量清水，放入红糖、蜜桂花和少许食碱，大火烧开转中小火熬至芋艿醇香绵软；

步骤 3

藕粉用清水兑成湿淀粉状，均匀淋入锅中，使汤汁变稠；食用时撒上适量干桂花增香即可。

菜谱创建时间：2013-09-28 14:37:52