把尤物内脏及膏清出，冷水下尤物焯水后捞起，鸡粉，老抽均匀涂抹在膏和尤物身上。把膏塞回尤物肚子待用。
热锅下尤物慢煎至表面稍干，撒盐、生抽、糖中火翻炒几下，盖上锅盖焖局片刻后再掀盖翻炒收汁即可。切开上碟。表面轻洒几滴酱油更鲜美。