牛角餐包

作者： 未央_D

等着土司二发的时候做的。 方子来自飞雪无霜。 这个不是丹麦面团做的牛角包，所以没有那么多黄油也没分层。 貌似更健康哈。 不过整形整的实在不咋地，蛋液也刷得不好看。。。 分量：5个

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 酵母 2.5g
• 水 135g左右
• 鸡蛋 20g
• 糖 25g
• 盐 2.5g
• 黄油 25g
• 奶粉 5g
• 全蛋液、芝麻 适量

牛角餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有主材料混合，揉匀至光滑，加入黄油，揉至扩展；

步骤 2

室温发酵2倍大；

步骤 3

等分5份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟；

步骤 4

取一份面团搓成水滴型，擀长，翻面，从宽边切小口，向两面卷成牛角状

步骤 5

烤箱二次发酵（38度左右）40分钟，表面刷蛋液，撒上芝麻；

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热175度，烤20分钟左右即可。

菜谱创建时间：2013-09-23 16:26:31