急凍三文魚解凍後去鱗，印乾水份，抹上粗海鹽和黑胡椒，滴幾滴檸檬汁醃著。
熱鍋下橄欖油，大火煎香一面，約3分鐘，反面再煎3分鐘，側邊也可略煎上色，盛起。
煮融牛油，下檸檬汁，把蒜茸炒至金黃色，以鹽和甜椒粉調味。
魚塊上放蔥花，澆上汁料即成。