全麦核桃面包（减肥版）

作者： ritacui

方子是参考糊里糊涂的麦坊的http://www.xiachufang.com/recipe/203623/，但是因为习惯做了减肥式的调整，口感确实差了不少。不过富含粗纤维，少盐少糖。

用料

• 麦麸 10g
• 高筋粉 200g
• 黑麦粉 100g
• 酵母（红燕低糖） 4g
• 砂糖 5g
• 代糖 2g
• 盐 3g
• 水 180g
• 黄油 8g
• 核桃仁 少量
• 燕麦片（生） 少量

全麦核桃面包（减肥版）的做法步骤

步骤 1

酵母融入温水，静置5分钟

步骤 2

粉类混合，加入糖和酵母水，用搅拌棒混合成面团，揉面机2速搅拌5分钟

步骤 3

加入黄油、盐、麦麸，继续搅拌5分钟至出筋膜

步骤 4

面团放室温发酵1小时到2倍大

步骤 5

核桃仁掰碎，燕麦片平铺在烤盘上，烤箱150度烤3分钟，待核桃仁微微发焦，燕麦片发黄拿出晾凉

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步骤 6

步骤 6

面团排气，揉入核桃仁和燕麦片，整形后放入烤盘二次发酵

步骤 7

发1小时至两倍大，面团表面撒少许面粉，烤箱200度烤30分钟出炉

全麦核桃面包（减肥版）的小贴士

如果想丰富口感可加入蔓越莓干、葡萄干等。生燕麦片比较硬，可以考虑不放

菜谱创建时间：2013-09-22 18:57:50