番茄牛腩煲

作者： 凉公子

一直很喜欢牛肉+番茄+洋葱+土豆的这个组合。以前去同学那里玩，她们班的一个留学生哥们儿做过一道牛肉洋葱加土豆的菜，那味道至今都很难忘。都说在海外的厨艺都是被逼出来的这话一点都不假。。。这次用的是牛腩，肉质很细嫩，用来做炖菜很合适。

用料

• 牛腩600克
• 洋葱1个
• 番茄2个
• 土豆2个
• 胡萝卜半根
• 料酒2大勺
• 姜片4，5片
• 大葱段10公分长
• 生抽3大勺
• 盐1小勺
• 胡椒两三撒

番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩提前泡入冷水中30分钟出血水后，切一口大小的块状。锅内注入冷水，放入大葱段再放入牛腩块点火煮沸后3分钟后熄火。捞出肉块用清水冲洗干净。

步骤 2

洋葱切薄片，番茄切块状，土豆和胡萝卜切滚刀块备用。

步骤 3

起锅烧热后倒适量的油，下牛腩块翻炒1分钟后炝入料酒，姜片再倒洋葱炒香，加入番茄块一起炒匀。

步骤 4

注入热水，没过所有食材。一次性加入足够的水，不要中途再添加。大火烧开后转小火焖半个小时。

步骤 5

开锅盖，加生抽和盐。小火继续焖40分钟。

步骤 6

倒土豆和胡萝卜再焖20分钟。撒胡椒，翻匀，熄火。

步骤 7

上桌，开动。

番茄牛腩煲的小贴士

汤汁多一点，拿来汆面条和泡米饭吃，也很美味。

菜谱创建时间：2013-09-19 11:17:19