紫苏花甲螺

作者： shammyLee

很开胃的一道菜

用料

• 花甲螺 500g
• 海天酱油 适量
• 紫苏 100g
• 酸笋 80g
• 辣椒 30g
• 盐 适量
• 米酒 1~2勺
• 葱、姜、蒜 适量

紫苏花甲螺的做法步骤

步骤 1

将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后，清洗干净

步骤 2

把紫苏、辣椒、酸笋切成条状，辣椒最好是紫天椒

步骤 3

把锅烧热，放入清洗好的花甲螺，不用放油，加点盐，让花甲螺吐出泥水

步骤 4

待花甲螺变色后，沥水捞出备用

步骤 5

把锅烧热后，加入适量花生油，将葱、姜、蒜与辣椒炒香，再加入酸笋

步骤 6

把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒，再加入紫苏，放盐、几滴米酒、酱油调味调色

步骤 7

焖5分钟后，即可出锅

紫苏花甲螺的小贴士

1.花甲螺一定要用热锅炒到出水，才能让腥味降到最低 2.辣椒选择紫天椒，味道最好

菜谱创建时间：2013-09-18 11:24:27