无奶油版浓厚古早味南瓜布丁

作者： 0李大呆0

这款南瓜布丁虽然没有添加一滴奶油，她却有着扎实浓厚的味道 无论是在什么时候，切上一块慢慢品尝，人生惬意啊

用料

• 去皮南瓜 400g
• 砂糖A 70g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 400ml
• 香草精 3-5滴
• 常温水 50ml
• 沸水 50ml
• 砂糖B 50g

无奶油版浓厚古早味南瓜布丁的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤后切小块，放入微波炉高火叮5分钟左右弄软弄熟

步骤 2

南瓜取出后加入砂糖A，搅拌成泥状，放凉 （想要口感更细腻更好就把南瓜泥用面粉筛一类的东西过滤一下）

步骤 3

放凉南瓜泥时制作焦糖层，把常温水和砂糖B放入小锅里，煮到变焦黄色后，快速关火加入3大勺沸水，倒入模具里放凉（把握时机啊）

步骤 4

打匀鸡蛋倒入南瓜泥中，继续搅拌均匀

步骤 5

牛奶煮沸后加入混合物中（必须煮沸！煮沸后最好过滤掉奶皮），加入几滴香草精（没有就省略）搅匀

步骤 6

把混合物倒入模具，静置，等待焦糖会回到底层

步骤 7

烤箱预热170度。烤盘加水后放上模具，烤30－40分钟（这就是水浴法没有错）

步骤 8

烤好后把烤盘上的热水倒掉，换成冰水和冰，给模具降温。等到容器变温之后，放入冰箱冷藏过夜（最少6小时）

步骤 9

第二天要吃的时候取出，用牙签沿容器边缘划一圈，倒置容器就能很漂亮的脱模了

菜谱创建时间：2013-09-16 09:22:18