面粉一堆，一边倒入滚烫烫的开水一边用筷子搅拌成棉絮状，中途在棉絮中倒入些泡过花椒粒的花椒水（记得挑出花椒粒），然后和成一个光滑圆润的面团，放在一边备用。
将食用油倒在小碗中，加入盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
小葱洗净切成粒备用。
面团揪成不大不小的剂子，放在铺过面粉的砧板上，烫面的面团比冷水和出的面团要软很多，所以在制作葱油饼的过程中要时刻注意面粉的补充，以免面团粘黏砧板或是擀面棍。
用擀面棍将剂子擀成薄薄的长方形面皮，用小刷子沾上调味过的食用油均匀刷在面皮的每一处，然后抓起满满的一把葱洒在面皮之上。 内馅儿铺好之后将面皮慢慢卷起来，再将卷好的长条形“面卷”盘在一起，用擀面棍轻轻擀薄，并如法炮制剩下的面团。
擀好的饼直接放入平底锅（不粘锅）中，不用放油，开中火烙成两面焦黄即可。
最后的成品~
其实可以直接用包包子的手法将葱油馅儿填进面皮中再擀平烙制。 但是卷起来盘好再擀平的方法做出来的葱油饼在烙制的过程中更容易形成手抓饼的酥脆感，同时这样的方法做出来的葱油饼层次更为丰富，葱油和面皮均匀分布在饼的每一寸每一个角落，吃起来的时候也更有嚼劲~