包菜洗净手撕成片状
猪肝买来水里泡一会冲洗干净血水，切成片，放适量生抽、淀粉、泡菜水。泡脚泡姜切片，蒜拍碎。
锅里放油中火入猪肝，快速翻炒两下就出锅。然后放蒜泡姜泡椒和郫县豆瓣翻炒至香味溢出，下包菜炒至断生，再下猪肝，翻炒两分钟，加盐，既成。