抹茶椰汁糕

作者： wingmama

老人家说，马蹄粉清热解毒，还润肺，天天吃也不腻，老少咸宜。

用料

• 马蹄粉 250g
• 糖 400g
• 抹茶 10g
• 椰浆 400g
• 水 1100g

抹茶椰汁糕的做法步骤

步骤 1

抹茶部分：马蹄粉135g、糖200g、抹茶粉10g、水750g； 椰汁部分：马蹄粉115g、糖200g、椰浆400g、水350g。

步骤 2

抹茶部分：a. 水分成两份：一份350g，放糖，煮开，另一份400g放入马蹄粉+抹茶粉，搅匀至无颗粒的粉浆； b. 混合后将抹茶马蹄浆过一次筛； c. 煮开糖水后，调小火，放一勺抹茶马蹄浆到糖水中，搅拌至如同勾芡；d. 关火，待凉，将剩余的抹茶马蹄浆全部倒入抹茶马蹄糖水中，边倒边搅拌。

步骤 3

椰汁部分：a. 350g的水，放糖，煮开，400g的椰浆放入马蹄粉，搅匀至无颗粒的粉浆； b. 混合后将椰汁马蹄浆过一次筛；c. 煮开糖水后，调小火，放一勺椰汁马蹄浆到糖水中，搅拌至如同勾芡；d. 关火，待凉，将剩余的椰汁马蹄浆全部倒入椰汁马蹄糖水中，边倒边搅拌。

步骤 4

烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复。

步骤 5

蒸好后的抹茶椰汁糕还很软，一定要待凉了，至常温放入雪柜冷藏几小时，更好切而且味道更佳。

菜谱创建时间：2013-09-13 03:34:25