香辣卤蛋/卤鹌鹑蛋

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

我真的超爱吃香辣卤蛋的... 麻麻要是买了鹌鹑蛋就会卤上一锅蛋放冰箱慢慢吃. 其实两天就吃完啦... 简单的美味.. 吃粥吃饭的时候来几个爽歪歪...

用料

• 洋姜
• 鸡蛋
• 鹌鹑蛋
• 草果
• 香叶
• 丁香
• 小茴香
• 干辣椒
• 大蒜
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 盐

香辣卤蛋/卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和鹌鹑蛋按照平时的习惯煮熟，冷水冲洗下剥壳。在水里比较好剥壳。

步骤 2

鸡蛋和鹌鹑蛋砸一些细纹，便于入味

步骤 3

起一口锅，将蛋蛋们放锅里，加水没过蛋蛋们

步骤 4

将所有的材料放进去，加老抽生抽盐。老抽调色生抽调味的。

步骤 5

大火煮开后小火慢慢煮半小时，大火煮开后可以用筷子沾卤水试试咸淡，淡了的话加盐或者生抽。

步骤 6

凉了之后就可以吃了，多余的找个密封的瓶子装起来放冰箱冷藏..我个人觉得过一夜之后超入味！

香辣卤蛋/卤鹌鹑蛋的小贴士

木有干辣椒用那种颗粒状辣酱面也可以的~

菜谱创建时间：2013-09-12 20:25:09