准备工作：青蛤买回来放在清水里吐沙子，水里放点儿盐和油，更有利于尽快吐出来。口蘑、洋葱，大蒜切片。起一口锅烧开煮面，煮好后捞出淋上橄榄油备用。
另起一炒锅，加一小块黄油炒口蘑，调个底味儿：黑胡椒和盐都少放点就行，基本炒干了捞出备用。
不用刷锅直接倒入橄榄油，烧热后，放入大蒜洋葱炒香，即刻放入青蛤，再将准备好的葡萄酒倒入立刻盖上锅盖。闷熟青蛤。
这时青蛤张开口了~就可以打开锅盖放入之前煮好的面。开始调味，放点黑胡椒，一点点儿迷迭香，一点点盐，就可以出锅了~
如果你还想吃芝士，就在关火后放入马苏里拉等化开了一拌就行了。很好吃的！