莲子煮烂，捣碎，加适量糖。
红薯隔水蒸熟，捣碎，加适量糖。
取适量莲蓉包一块芝士，轻轻压成球。
再取更大两块红薯泥，上下一起包住莲蓉球，也是用手轻轻压成圆球。
放入75g的月饼模具，压成月饼的形状即可。