这是戚风蛋糕的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html 我用的是8寸的方形模具，比圆形的要大，所以烤的时候烤箱温度调整为160度，1小时。
栗子奶油馅：制作栗子奶油馅。首先准备栗子仁，一般超市很容易买到小包装的去壳的熟栗子仁（或者叫甘栗仁，甜栗仁）。 用手将栗子仁在筛网上边压边擦，使栗子仁通过筛网，成为栗子蓉。 或者借助勺子背等工具，将栗子蓉过筛。 图里是过筛得到的细腻的栗子蓉（过筛栗子蓉是一件非常耗时间的活儿哦）。 将软化的黄油、50克糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。 慢慢的加入300克动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。 观察栗子蓉的状态，一开始的栗子蓉很干，淡奶油加完后，会变得浓滑细腻。 加入朗姆酒1小勺（5ml）搅打均匀，栗子奶油馅就做好了。 由于现在天气较热，所以又加入了吉利丁片增加凝固的效果。具体做法为两片吉利丁片泡凉水里泡软，捞出后隔水加热至融化，拌入栗子奶油馅中。
剩下的300克淡奶油加入50克糖粉（可根据自己的口味酌量添加或者减少），打发，再加入2片吉利丁片起凝固作用。
朗姆酒和2小勺（10ml）蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆。
做好的戚风蛋糕去掉顶部不平整的部分，然后均分成三份。
取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。将栗子奶油馅装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个开口，将栗子奶油馅满满的挤在蛋糕片上。均匀撒上蜜红豆，盖上第二片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，挤上奶油馅儿，撒上蜜红豆，再盖上第三片蛋糕。
用蜜红豆和打发的淡奶油装饰表面，然后就大功告成啦！
装饰的时候可以先在蛋糕表面抹上薄薄一层打发的淡奶油，然后用蜜红豆开始斜着摆出横条，整理好之后再挤上打发的淡奶油。