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抹茶栗蓉冰皮月饼

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作者: 暧翎
皮是大家都点赞的君之的配方,借鉴一下 板栗剥的手好痛 T^T

用料

抹茶栗蓉冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

剥好的板栗加清水放入高压锅,水没过板栗,压熟

步骤 2

煮好的板栗取出加适量清水入搅拌机内打成蓉,家里的搅拌机报废了,纯手工过筛网按压 ,筛过的栗蓉非常细腻

步骤 3

筛好的栗蓉加糖入不粘锅小火翻炒

步骤 4

加入黄油继续炒,炒至不粘锅铲、成团变干即可出锅晾凉备用

步骤 5

皮是大家都点赞的君之的配方,皮蒸熟后趁热加入抹茶粉搅匀,放入冰箱冷却

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步骤 6
步骤 6

冰皮与栗蓉比例2:3,50g的月饼,20g冰皮,30g栗蓉,分别称重搓成小团

步骤 7

包法和其他中式点心一样,一点一点用虎口把冰皮搓上去包裹完栗蓉,收好口,撒上熟糯米粉或熟粘米粉,放入月饼模具压出形状就可以了

抹茶栗蓉冰皮月饼的小贴士

拿搅拌机搅板栗一定要注意,板栗粘性大,要一点一点打,不然打不起来搅拌机容易出问题

菜谱创建时间:2013-09-08 21:32:36
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