包菜用手撕成小片，每一片中间的梗丢掉。（因为梗和叶面的厚度不一样，不会同时熟）
热锅，倒油。待锅中有一点点冒烟，就关火。把辣椒扔进去，用余温炒辣椒。（不然辣椒容易糊）
开火，把包菜扔进去，翻炒，让每一片包菜都沾上油。
倒醋。（大约我们平时用的那种不锈钢大勺，2-3勺。我喜欢吃酸的，就放大约3勺呢…）
撒盐（普通盐勺，一平勺）
翻炒均匀后立马出锅。