葱切花，玉米刨成蓉，鸡蛋打好，瘦肉切细粒加入葱花拌均，用少许糖少许盐少许油少许生粉腌好。
烧锅热油，爆香姜片然后加入约5碗清水。加盖大火烧至水开。
水开后倒入玉米蓉，加盖煮至水开。再放入瘦肉粒。边煮边把肉粒充分搅散。这时水已经再次煮开，倒入蛋液，边倒边向同一方向搅拌。
加适量的盐，调好味后，用玉米粉勾芡，加入锅中，边加边搅拌。
待汤煮开一小会，即可熄火出锅。撒上葱花。