鸡腿改花刀，加入少许料酒腌制5-10分钟。
蜂蜜10ml（约2茶勺）加入少许凉白开稀释（注意要搅拌彻底）备用。
腌制好的鸡腿下入开水中汆烫断生后取出。
将鸡腿先均匀刷上适量老抽（上色好），注意鸡腿花刀内也要刷上哦。
然后再均匀刷上稀释好的蜂蜜水后腌制20分钟（中间反面，确保两面均匀上色及入味）。
烧开水，同时在蒸锅中加入1汤勺的茶叶（什么茶叶都可以），水烧开后加入蒸锅沏茶，大火煮沸上汽。
盆中加入大料。
鸡腿腌好后，和大料放到一起，鸡腿两面均匀撒适量盐和味精，放到上汽的蒸锅中。
鸡腿蒸30分钟，中间翻一次面即可。蒸熟后焖一小时再入味，中间再翻次面。
1. 刷酱汁建议用刷子，用手会刷不匀（之前做花雕鸡就用手，结果效果不好）。 2. 蒸熟后盆底会有增加的汤汁，用这个汤汁浸泡腌渍，使其再次上色入味。 3. 另外，蜂蜜水的调制不建议过稀。