首先将买来的草鱼洗净 片成两半后切块儿 打花刀后备用
香葱洗净 姜切片 蒜切两半 鸡蛋打散（干辣椒洗后不易黑糊）
鱼块裹鸡蛋后热油炸至成熟后取出备用（其实这时候已经可以吃了。。。撒椒盐然后。。。嘿嘿）剩下的蛋液也一并倒锅里就行了 别浪费嘛 而且和鱼一起烧过会很好吃！！！
再起锅 下底油 油热先下大料然后放入姜片煸出香味 然后放入蒜 辣椒 花椒 肥肉块 然后铺上香葱 在香葱上码上鱼块
往锅中浇上酱油 一小碗的量 然后浇上半碗啤酒 开始炖制
中火将锅中的酱油汤烧干 期间要记得翻面 保证鱼块均匀的裹上料汁 入味 然后撒适量的糖 待汤汁收干 就可以出锅了
因为是加入大量的酱油炖的所以不必再加盐了 也可以在炖制时放入香菇 （成品照片是晚上拍的 某人又着急吃所以只拍了这一张 看上去有点，，黑暗料理了 其实实物还是不错的啦！！！下回做我一定美美拍一张改了！！）