炝拌秋葵

作者： 糊涂较真

脆嫩多汁，滑润不腻，色、味俱佳。

用料

• 秋葵 400克
• 葱头 葱头
• 泡椒 少许
• 姜末 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 橄榄油 少许

炝拌秋葵的做法步骤

步骤 1

放入沸水中烫熟，过凉水。

步骤 2

秋葵切成小段，葱头切小块，混拌。

步骤 3

姜末、白糖、生抽、醋、橄榄油调和，倒入秋葵中。

步骤 4

红泡椒切末，放少许油煸香，泼入秋葵碗中，拌匀即可。

炝拌秋葵的小贴士

最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。 最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。 因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

菜谱创建时间：2013-09-05 13:52:11