把粉肠洗净，排骨冲水洗干净，再切成块。图中的是切得比较长的，你们也可切成小块状。
准备好蒜头、姜，蒜头一粒粒剥好不必切块或拍碎，姜可以切块或切丝。这里如果喜欢吃蒜头的可以多放点，不喜欢的也可以减少方子里的量，煮好的蒜头是软软的排骨和酱料的汁都融入进去，很香。
洗净切好的排骨粉肠放进砂锅里，把适量的花生油，酱油，老抽，南乳，糖，姜，蒜头（就是把所有的配料都放进去）搅拌均匀。腌制15分钟。
开大火煮到沸腾，这里需要用筷子搅拌下，以免粘锅，沸腾之后（这里可能需要5分钟）加水，大约大半碗，没过排骨就可以。
盖上砂锅盖，转小中火焖煮20分钟就可以了。简单下饭。
这里的时间都是的自己控制的，如果你觉得差不多了可以看下，肉都软了就可以了。
如果喜欢吃鸡肾鸡心等朋友也可以一起放进去煮，味道也是超好的哦。