将三黄鸡剁成块儿备用。木耳泡发洗净切成适量大小备用。青椒切块备用。
姜切块，葱切段，放入鸡块中，然后再倒入料酒，生抽，喂上半个小时。
半小时后，油锅烧热，倒入腌制好的鸡块爆炒至表皮略微发黄。
然后加入热开水没过鸡块，再放入糖，老抽，生抽调味。调小火焖炖。
等到鸡块开始软化熟透后，倒入木耳，稍炖一会儿后，再放入青椒。
等青椒稍微入味（因个人口味而定），就可以出锅装盘了。