红豆酥

作者： jocelynzhang

这款红豆酥其实不是酥酥的口感，是软软的。做法极其简单，用料不用那么精准，差不多就行

用料

• 高筋面粉 150g
• 低筋面粉 150g
• 黄油 50g
• 水 150g
• 红豆馅儿（不是红豆沙） 250g
• 芝麻
• 蛋黄 3个
• 盐 一小勺
• 酵母粉 5g
• 泡打粉 5g

红豆酥的做法步骤

步骤 1

把材料备好

步骤 2

把高筋面粉和低筋面粉过筛，酵母粉，泡打粉，黄油，水，盐，放到一起和面（我用面包机和面的，这样比较省事，没有的就直接手动和面，效果是一样的）

步骤 3

为了让面劲道一些，我选择多和一会儿

步骤 4

和到面团不粘手，有弹性就可以拿出来了

步骤 5

把面团放到案板上，撒上些干面，为了不粘面板。把擀面杖也用干面擦擦

步骤 6

把面团擀成长方形。不用太薄

步骤 7

把红豆馅铺在中间，一半就行，不要太厚

步骤 8

然后把旁边折过来，再铺上剩下的红豆

步骤 9

把剩下的一面折过来

步骤 10

擀成一张薄薄的饼，红豆会挤出来，没关系的

步骤 11

因为四周不会有很多红豆馅儿，所以可以把四周的边儿切掉，但是自己家吃就没必要那么浪费了。刷上蛋黄液

步骤 12

撒上芝麻。有密集恐惧症的同学们不要看了

步骤 13

用到切成自己喜欢的大小块

步骤 14

烤箱先预热50度，然后把切好的红豆酥放到烤箱中用预热发酵

步骤 15

其实不会发多高的。然后拿出来，烤箱预热180度，烤15-20分钟就可以了

步骤 16

表面是金黄色的哦~~要是觉得不放心，可以翻过来再烤5分钟，但是吧，考时间长了口感就不会那么软了，所以要依个人喜好的口感

红豆酥的小贴士

我是因为之前做蛋糕，余出来了三只蛋黄，如果小伙伴们有整科鸡蛋的话，建议把蛋清放到面里一起和，口感应该更好。另，这些材料分量小伙伴可以自己酌情增减，因为每种面的吸水能力不一样，所以可以根据面团的软硬酌情加减水的分量，喜欢黄油味道重一些，也可以多加些黄油。 因为红豆馅儿非常甜，所以面里不要再加糖了，加少许盐是为了发面和稍微中和一下红豆的甜。 在烤盘中可以不放锡纸的，不会粘烤盘

菜谱创建时间：2013-09-02 14:08:50