虾蓉碧绿卷

作者： 蜜琳me

儿子喜欢吃虾，一直吃红烧，白灼有点腻味，买了一根超长而且不弯的丝瓜，突发想到了这款小菜。

用料

• 基围虾 400-500克
• 丝瓜 5厘米*12个
• 生粉（也叫玉米淀粉） 量勺10Ml左右
• 盐 依个人口味
• 鸡精 少许
• 姜汁 几滴（用宜家买的捣蒜器很好弄）
• 蒜瓣2-3个 不喜欢可不加或少加
• 料酒 5ml左右
• 鱼露 若有可加几滴增加风味

虾蓉碧绿卷的做法步骤

步骤 1

活基围虾1斤，去头，去壳，去虾线。成为虾仁，洗净。

步骤 2

用＂刀背＂剁碎，剁成虾蓉。在碗中加入料酒，姜汁，蒜蓉，盐，鸡精，生粉，顺一个方向调制上劲

步骤 3

丝瓜买时挑直的，粗细差不多的，去皮后切大概5厘米长一段

步骤 4

将丝瓜囊挖空大概4／5，不要挖穿，在丝瓜卷上用盐水刷一下（增味，保持绿色），将虾蓉酿进丝瓜卷里面，上锅蒸15分钟左右（有蒸汽出来再放进去）。

步骤 5

蒸好后盘子里会有一些汤汁，将其倒出，据个人口味可加些盐鸡精（适当偏咸），调一点稀的水淀粉，将调过味的汤汁放锅里小火烧开加水淀粉勾芡，之后浇在每个虾蓉卷上，增味，增色！

菜谱创建时间：2013-09-01 22:34:25