凉拌手撕鸡

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 鸡胸脯 1小块，约140 g
• 苤蓝 适量
• 材料：1盘
• 花菜 适量
• 蔬菜大葱 1段葱白
• 日本清酒Sake 2勺
• 姜 2片
• 调料：
• 芝麻酱（最好武汉菜场新鲜的，瓶装七姊或者王致和） 2茶勺
• 日本生抽（万字牌） 2茶勺
• 辣椒酱 按口味
• 糖
• 镇江香醋（偏甜，烧糖醋用的那种） 半茶勺
• 白芝麻
• 香葱 1根
• 蒜 1瓣
• 姜 1片

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯放入一个微波炉可以使用的盘子里，撒上盐和胡椒。蔬菜大葱葱白切细圈，姜切丝，铺在上面，淋上日本清酒，放入微波炉，50%的功率5分钟，80%的功率2分钟。注意各家微波炉不一样，不要用全火，不然鸡肉就干掉了，到鸡肉熟透了就可以了

步骤 2

花菜洗净去蒂后手撕成小瓣，放入微波炉可以使用的盘子里，淋上一勺水，80%的功率5分钟，到花菜变软。我这盘当配菜多了，因为多出来的花菜我单独炒了吃的

步骤 3

微波炉转好后的鸡胸脯。底部是有汁的

步骤 4

调料部分，将芝麻酱、酱油、醋、剁碎的大蒜、姜末、切成细圈的香葱，加上鸡胸脯盘子里的汁和适量的水（高汤最好），半茶勺盐、胡椒、少量糖，搅拌均匀

步骤 5

喜欢的话再加些辣椒酱

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步骤 6

步骤 6

最后成为挂得住，比较稀的状态

步骤 7

鸡胸脯手撕成条，摆上花菜、切成细丝的苤蓝，淋上调料，撒上把白芝麻，即可

菜谱创建时间：2013-09-01 20:40:38