利口酒蛋糕

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 软黄油 50 g
• 材料： 11 cm直径蛋糕模
• 蛋糕底部分：
• 糖粉 50 g
• 蛋 1个
• 黑巧克力 40 g
• 面粉 50 g
• 泡打粉 半茶勺
• Ricotta馅：
• Ricotta 125 g
• 坚果 30 g （我今天用了杏仁末和核桃碎）
• 吉丁片 1片半
• 橙汁 2勺
• 利口酒 2勺 + 2茶勺
• 奶油 75 ml
• 醋栗 适量
• 糖粉

利口酒蛋糕的做法步骤

步骤 1

将软黄油与糖粉用电动打蛋器打足3分钟

步骤 2

加入鸡蛋，充分搅拌均匀

步骤 3

巧克力剁成碎

步骤 4

巧克力碎、面粉和泡打粉加到黄油里去，搅拌均匀

步骤 5

将蛋糕模底部铺上烘陪纸，四壁刷上黄油

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步骤 6

步骤 6

做好的面糊倒进去，放入预热好的烤箱，180度，30分钟。注意我的模具很小，30分钟足够。换了大模具要加长时间的

步骤 7

将吉丁片用冷水泡软。橙汁和2勺利口酒搅拌均匀，加热。将泡软了的吉丁片融到利口酒里去

步骤 8

立即将Ricotta与融了吉丁片的利口酒搅拌均匀

步骤 9

奶油打发

步骤 10

将奶油和坚果加入到Ricotta里去，搅拌均匀

步骤 11

盖上保鲜膜，放入冰箱，2小时

步骤 12

蛋糕烤好，在模具里等凉

步骤 13

2小时后，将冷却了的Ricotta馅从冰箱里拿出

步骤 14

用小勺将蛋糕中间挖出来。四壁和底都留出1cm左右

步骤 15

底部再浇上2茶勺利口酒。铺上醋栗

步骤 16

将Ricotta馅放进去，压实

步骤 17

此时Ricotta馅的状态像冷却的布丁一样，是固态的

步骤 18

将挖出来的蛋糕用小勺子碾碎，取适量放回到蛋糕上去，压实。撒上糖粉，即可

利口酒蛋糕的小贴士

没有醋栗也没关系，我是看着家里有，加进去的。去掉，或者换成其他的梅子都好。

菜谱创建时间：2013-09-01 16:41:06