自制百搭番茄洋葱酱

作者： 小乔克

图是我今天中午的午餐，就是用这个酱涂上面包坯加点鱼肉，一屋子人都说香死了~ 自己看了一堆西餐视频，琢磨出来的。 没有像所有的西餐视频那样用罐装番茄或者番茄泥（tomata pureé）或者任何番茄酱，就是番茄熬成的 煮出来的味道就是西餐厅里那股诱人的香气，屌丝去不起高级西餐厅也能在家里感受一下气氛~ 至于吃法就真的很百搭了，可以用来涂上面包夹着吃，面包片上放点加cheese放烤箱稍微一烤，或者拌意粉或者其他粉面，煮各种的肉类甚至是下饭，都棒极了！ 一次煮一锅放冰箱里能吃上一个星期，拿出了热一热就能吃了，方便又美味

用料

• 番茄 四个
• 洋葱 两个
• 大蒜 五颗
• 黄油 一小块
• 白砂糖
• 盐
• 胡椒粉
• 橄榄油

自制百搭番茄洋葱酱的做法步骤

步骤 1

番茄去蒂去皮，切成小块，越小越好，但是注意保留住汁水，不要浪费

步骤 2

锅烧热，放点橄榄油，放番茄及其汁水，沸腾后煮一两分钟，然后转小火盖上锅盖

步骤 3

洋葱去皮，把半个洋葱切成丁，也是越小越好，或者可以擦成末，另外一个半洋葱切丝，越细越好

步骤 4

大蒜去皮剁成蒜蓉

步骤 5

煮到番茄开始软化以后加洋葱末和蒜蓉进去，继续小火熬

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步骤 6

步骤 6

等到番茄化得差不多了，把洋葱丝倒进去，拌匀，盖上锅盖。等沸腾以后煮三五分钟，直至洋葱丝软了下来，把火稍微调大一点，揭开锅盖继续煮

步骤 7

等水分收得差不多，番茄开始呈现泥状，根据自己口味加两到三勺白砂糖，适量盐和胡椒粉，还有黄油，拌匀

步骤 8

出锅，开吃！

自制百搭番茄洋葱酱的小贴士

番茄大概要煮至少30到40分钟才会开始变成泥状，期间一定要小火，不能急 最后的调味非常重要，我个人喜欢甜一点好吃，加了黄油味道会升级一个档次，或者不加黄油加奶油或者double cream也可以 如果有百里香粉，欧芹粉之类的西式香草加一点进去会有意外的惊喜~

菜谱创建时间：2013-08-31 21:12:58