用刀背拍拍猪排，让它们放松……
味增酱，酱油，色拉油和砂糖充分混合（可根据自己的口味增减）加色拉油是为了让猪排口感更好，酒可加可不加。
在猪排两面均匀抹上2的混合物，尽量抹多一些，两块可叠在一起，最后撒上剩余的调料。
用保鲜膜包好放猪排的盘子，在上面压上一些重物（压个盘子就行），放入冰箱，腌制一个晚上。
吃的时候在锅里放少许色拉油，放入猪排，根据口味在一面撒盐，小火加盖煎三两分钟。
翻面撒盐再煎三两分钟，用筷子戳一下，能穿透就是熟了。
（我用锅里剩余的一些酱料煎了些西红柿和秋葵做配菜）
腌制好的猪排除了煎，还可以做各种炒菜。比如猪排切条炒茄子，猪排本身的酱料味道就很足了，只需要加一些盐即可。