鸡蛋糕

作者： Swatchfish

小时候的味道 改良进阶版~~

用料

• 鸡蛋 5个(大约280g)
• 面粉 100g
• 澄粉 30g
• 黄油 20g
• 牛奶 30g
• 香草extract 5ml
• 白砂糖 100g
• 泡打粉baking powder 5g

鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和白砂糖拌匀,同时加入香草extract和baking powder, 用电动搅拌机隔温水打发至大泡泡消失, 搅打至蛋煳呈光滑细緻状态，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更细緻均匀。

步骤 2

将面粉,澄粉过筛加入步骤1已打发的蛋液中,加入牛奶,黄油在室温下融化后可一并加入,然后再用搅拌器轻微搅匀,使大的面粉结块消失,成为均匀粘稠壮的混合体.

步骤 3

烤箱预热到180度, 我用的是做muffin的模具,将黄油均匀的抹在模具内侧,再倒入2中的混合物.

步骤 4

放置在烤箱中部,烤15分钟后拿出,用筷子挑起蛋糕翻面,反面再烤5到10分钟左右,至表面金黄.

菜谱创建时间：2013-08-30 02:44:40