口感绵软细腻的——酸奶蛋糕

作者： 玉池桃红

原来曾做过酸奶蛋糕，这次又重新做了一次，口感依然的好，很绵软、很细腻，特别好吃。 酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕热量要低很多，哈哈，不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋，又不用担心长胖了。。。。。。 上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的温度高了，于是这次把烤箱的温度降低了5度，哈哈，这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。。。。。。

用料

• 酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。

口感绵软细腻的——酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

加入酸奶拌匀；

步骤 3

加入蛋黄拌匀;

步骤 4

筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；

步骤 5

半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。

步骤 6

蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；

步骤 8

将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;

步骤 9

将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;

步骤 10

烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。

菜谱创建时间：2013-08-29 16:40:54