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口感绵软细腻的——酸奶蛋糕

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作者: 玉池桃红
原来曾做过酸奶蛋糕,这次又重新做了一次,口感依然的好,很绵软、很细腻,特别好吃。 酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕,但比乳酪蛋糕热量要低很多,哈哈,不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜欢吃蛋糕,又怕长胖的朋友,这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋,又不用担心长胖了。。。。。。 上次做的蛋糕的表面都裂口了,自己找原因,可能是烤箱的温度高了,于是这次把烤箱的温度降低了5度,哈哈,这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。。。。。。

用料

口感绵软细腻的——酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

加入酸奶拌匀;

步骤 3

加入蛋黄拌匀;

步骤 4

筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀;

步骤 5

半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)。

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步骤 6
步骤 6

蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡;

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;

步骤 8

将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水);

步骤 9

将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水);

步骤 10

烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。

菜谱创建时间:2013-08-29 16:40:54
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