汤种面团

作者： 绣丽

我常用这面团做各种造型面包 每次只用一半的面团 还剩一半（冷藏）隔天再用 （半团可做出六小粒面包 ）

用料

• 汤种 20g
• 高筋粉 270g
• 糖 35g
• 盐 半小茶匙
• 酵母 半小茶匙
• 牛油 25g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 1个（留点涂抹面皮）

汤种面团的做法步骤

步骤 1

糖，盐，高粉，酵母（埋在高粉里）放进面包机 按dough

步骤 2

把蛋，牛奶 ，汤种 慢慢倒入面包机 停机后 放进牛油 然后按多一次dough

步骤 3

取出面团 切半 （一半冷藏 一半备用）

步骤 4

备用面团 排气休面 15分钟后做造型

步骤 5

等发酵至两倍大 才涂蛋液 放入已预热好的烤箱

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热约10分钟）

步骤 7

烤至10-13分钟 面包皮微微发黄的程度就行了

汤种面团的小贴士

汤种（高粉20g 水100g 慢火煮至浓稠 冷藏 备用）

菜谱创建时间：2013-08-29 08:59:54