橄榄菜炒四季豆

作者： 福山鴨子k

摘自百度—— 橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。 橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

用料

• 橄榄菜 适量
• 四季豆 500g
• 盐 少许

橄榄菜炒四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆洗干净，头尾和旁边的拉丝都去掉

步骤 2

四季豆切粒，放在厨房筛上用开水淋上去再晾凉备用

步骤 3

拍蒜头，烧红锅，加适量的油，把蒜头放进去爆香

步骤 4

倒入四季豆翻炒，加适量水分，翻炒

步骤 5

四季豆差不多熟的时候倒入适量橄榄菜翻炒，再关火，倒入盐翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

上盘即可

菜谱创建时间：2013-08-27 21:54:14