青红萝卜海螺汤

作者： 厨子joyce

青萝卜和其他萝卜一样，具有下气、消积、祛痰、止泻、利尿等的功效，但它肉质细密，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。 螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 用青萝卜和红萝卜外加海螺肉一起煲汤，是粤港地区的有名汤水。 配料： 南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种，甜的习称南，苦的习称北杏。止咳平喘，润肠通便，但北杏仁有小毒，不能多吃。 蜜枣滋补气血，提亮气色。

用料

• 南北杏 共约20粒
• 青萝卜 依个人喜好
• 胡萝卜 依个人喜好
• 海螺肉 依个人喜好
• 桂皮 3-4块
• 火腿肉碎 若干
• 蜜枣 一颗
• 姜 2片

青红萝卜海螺汤的做法步骤

步骤 1

将青红萝卜洗净，滚刀切，装盘备用

步骤 2

将螺肉洗净备用

步骤 3

配料装盘

步骤 4

水沸后，将螺肉、姜片倒入，继续大货煮沸。如果有白沫出现则用勺子撇掉。（如果有煲汤专用的砂锅是最好了，可惜刚搬入新家，小女子厨具还很不齐全）

步骤 5

海螺肉煮沸数分钟后，将青红萝卜及其他配料一并放入锅中，继续用大火，直至煮沸

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步骤 6

步骤 6

随后转小火继续慢慢煮，过程中可以看看汤的颜色是否浓，甚至盛一小勺试试味道。我大概是小火又煮了半小时左右，自己感觉就差不多了。

步骤 7

装碗，可以开始享用啦。应该是很滋补的吧，哈哈。

青红萝卜海螺汤的小贴士

个人觉得海螺肉比较腥，估计，入锅之前如果先用料酒和姜片腌一会儿会稍微好一些，小伙伴们可是试一试。

菜谱创建时间：2013-08-27 19:43:47