自制颗粒豆沙

作者： Sophia的灿烂

为了心心恋恋的红豆包 我终于开始熬豆沙了 不过因为懒就省掉了为红豆去皮的工序 但是煮很烂之后用铲子压扁吃起来也毫无违和感 反而有点蜜豆范儿~适合懒人操作

用料

• 红豆 两杯半（家里打豆浆的量杯）估计半斤左右
• 水 适量（没过红豆一小指节）
• 冰糖 适量（根据个人口味）
• 橄榄油 适量（调节口感）

自制颗粒豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆淘洗干净，浸泡一夜

步骤 2

加水开大火烧开，煮开后关火

步骤 3

不要揭盖子 焖至室温

步骤 4

再次开大火煮开

步骤 5

转小火煮至软烂（焖过之后很好煮了）

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步骤 6

步骤 6

最后大火收干水分

步骤 7

铲子将软烂的红豆碾成泥

步骤 8

倒入锅中加适量冰糖和油，炒制需要的程度干湿度视用途而定

自制颗粒豆沙的小贴士

家中红糖坏掉了，如果用红糖颜色会更好一些 另外最后炒制必须要加油，不加口感很渣，而且炒的时候也会粘锅到抓狂，水分也不容易炒干 干湿程度不同用途是不一样的，像我做包子馅儿自然要干一点

菜谱创建时间：2013-08-27 10:16:01