豆渣蜜红豆吐司

作者： arlene_0226

磨完豆浆后剩下的大量豆渣比较难处理，做成面包既方便又有营养

用料

• 高筋面粉（酵头） 140g
• 细砂糖（酵头） 16g
• 低筋面粉（酵头） 60g
• 水（酵头） 160g
• 新鲜酵母（酵头） 4g
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 40g
• 豆渣（干） 80g
• 黄油 28g
• 奶粉 10g
• 盐 1茶匙
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 40g
• 水 适量
• 蜜红豆 适量

豆渣蜜红豆吐司的做法步骤

步骤 1

混合酵头全部材料，发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝

步骤 2

加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大

步骤 3

排气后分三份，滚圆，松弛20分钟

步骤 4

逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，包入蜜红豆，再由上而下紧密卷起

步骤 5

于温暖湿润处进行最后发酵，发到8分满

步骤 6

预热，烤箱下层，180度40分钟

步骤 7

这是用多余的面团烤的蜜红豆小餐包

菜谱创建时间：2013-08-26 12:31:01