经典黄油曲奇

作者： 哈猫

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 70克
• 细砂糖 15克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋液 25克

经典黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温下软化，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

用打蛋器搅打第1部混合物，至将黄油打发到体积膨大，颜色稍微变浅即可。

步骤 3

分2次加入鸡蛋液，并有打蛋器搅打均匀，一定要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

步骤 4

黄油必须与鸡蛋完全融合，不出现分离现象。打发好的黄油呈现轻盈、蓬松的质地。

步骤 5

低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把黄油糊和面粉拌匀，成曲奇面糊。

步骤 6

把曲奇面糊装入裱花袋，我用的是如图所示的菊花形裱花嘴。

步骤 7

将曲奇面糊挤在铺上油纸的烤盘上。

步骤 8

把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190°C烤12分钟左右，表面黄金色即可出炉。

菜谱创建时间：2013-08-26 12:30:57